焼肉うし和について

焼肉うし和は、生産者でありオーナーでもある大洞の
自社牧場「うし和牧場」を起点とした焼肉店です。

私たちは、日本が誇るブランド牛「飛騨牛」の生産を軸に、
長年にわたり、生産から提供まで一貫して品質と向き合ってきました。
生産者の顔が見える安心感と、確かな品質をそのままお届けすること。
それが、焼肉うし和の原点です。

飛騨牛のとろけるような霜降りの甘み。
その魅力に加え、お客様からの声をもとに、
赤身の旨味を追求した新たなブランド「大洞和牛(赤)」を生み出しました。
熊本県産のあか牛を、自社の「ATSファーム」で繁殖から育成まで一貫して手がけています。

うし和牧場（飛騨牛）と、ATSファーム（大洞和牛(赤)）。
二つの自社牧場から届く、対照的な魅力を持つ和牛を、
焼肉うし和という一つの店舗で味わえること。
それが、私たちが提供できる最大の価値です。

餌からこだわり、環境を整え、牛一頭一頭と向き合う。
その積み重ねが、脂の甘みだけでなく、
力強い赤身の旨味を引き出します。

また、素材本来の美味しさを大切にするため、
化学調味料や添加物に頼らず、安心して食べられる一皿をご提供しています。

生産者の想いと、お客様の「美味しい」に応えるために。
焼肉うし和は、これからも本質的な価値を届け続けます。